Tamaulipas, tierra de tequila y mezcal
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Tierra y maguey,
binomio para la humanidad
❦ Tamaulipas, reconocido por su diversidad geográfica, se ha consolidado como una región emergente en la producción de bebidas a base de agave, especialmente tequila y mezcal.
Gracias al clima cálido y los suelos ricos en minerales, fortalecen la producción de estos destilados icónicos, que cuentan una historia de tradición con notas frescas que celebran el trabajo de generaciones dedicadas a perfeccionar su producción.
Destilados con historia
❦ Tamaulipas ha logrado ofrecer una experiencia única en el mundo del agave, brindando a los visitantes la oportunidad de saborearlas entre impresionantes paisajes que van desde las montañas hasta sus hermosas playas.
La historia de los destilados en Tamaulipas se remonta al siglo XVIII, en la región de la sierra de San Carlos y el Altiplano tamaulipeco, sin embargo, fue hasta 1977 cuando obtiene la Denominación de Origen Tequila (DOT) en 11 municipios de la zona sur como Altamira, Aldama, Antiguo Morelos, Gómez Farías, González, Llera, Mante, Nuevo Morelos, Ocampo, Tula y Xicoténcatl para producir y comercializar tequila, posicionando al estado como un destino turístico emergente para los amantes de esta bebida artesanal.
Por otro lado, el mezcal ha tenido un notable crecimiento en el estado, obteniendo la Denominación de Origen Mezcal (DOM) desde hace más de treinta años. Son 11 municipios los que cuentan con dicha denominación: Miquihuana, Bustamante, Tula, Palmillas, Jaumave, Méndez, Burgos, Cruillas, San Nicolás, San Carlos y Jiménez.
Su carácter artesanal y su amplia variedad de presentaciones lo han colocado como una bebida de gran demanda en México y el mundo.
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Aunque el mezcal tiene una tradición más arraigada en estados como Oaxaca, Tamaulipas ha empezado a destacarse en la elaboración de esta bebida artesanal con un proceso de destilación que respeta las técnicas tradicionales, como la cocción del agave en hornos de piedra y su fermentación en tinas de madera.
Doble denominación de origen,
un reconocimiento a su tradición
❦ Tamaulipas es uno de los pocos estados del país que cuenta con doble denominación de origen en bebidas tradicionales.
Esta distinción es notable porque, aunque Jalisco es el estado más conocido por la producción de tequila, Tamaulipas está abriendo nuevas puertas al turismo al combinar la belleza de sus paisajes con la riqueza cultural y la tradición artesanal.
La doble denominación de origen destaca que el licor producido en la región cumple con los estrictos estándares de la industria y que también es reconocido por su autenticidad al comercializarse como un destilado legítimo.
La producción de ambos, permite desarrollar un “turismo de experiencia” en el estado, por lo que se ha establecido la creación de un museo y una ruta de mezcal, donde los visitantes pueden conocer el proceso de elaboración y las plantaciones de agave, además de disfrutar de la cultura local en torno a estas bebidas.
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Tamaulipas invita a los amantes del sabor a explorar sus campos de agave, conocer sus tradiciones y disfrutar de los elíxires que nacen de esta tierra, porque la magia no solo se vive, también se bebe.
