Sabores tamaulipecos para viajar por todo el estado
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❦ Prepárate para un viaje a través de los sabores que Tamaulipas regala en sus platillos e ingredientes. Todo lo que aquí pruebes resulta todo un festín para el paladar. La variedad de sus regiones permite un abanico de sabores, ¡para volver una y otra vez a este destino!
Tamaulipas es un destino gastronómico en el que puedes disfrutar de una gran variedad de alimentos elaborados con ingredientes de tradición histórica.
Por su ubicación, cuenta con una mezcla de culturas que lo hacen rico en propuestas e interesante en expresiones culinarias. El Golfo de México, los ríos y las montañas son fuente de los insumos para crear las delicias típicas de la zona.
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Son el sur, centro y la frontera del estado
las regiones que concentran la mayor parte
de la gastronomía del estado.
Gastronomía regional: sur, centro y frontera
❦ Para comenzar con los sabores tamaulipecos debes visitar la región sur del estado. Carne asada a la tampiqueña, las enchiladas tultecas, los langostinos, las jaibas rellenas, las tortas de la barda, las nieves del desierto (cactunieves), los dulces de leche, los pemoles y el inigualable sabor de los mariscos y pescados del Golfo de México.
Los municipios de Aldama, González, la zona conurbada de Tampico, Madero y Altamira, Xicoténcatl Mante, Antiguo Morelos, Gómez Farías Ocampo, Tula, Palmillas, Bustamante, Jaumave y Miquihuana son los que tienen esos tradicionales platillos.
❦ Si visitas Ciudad Victoria, la capital de Tamaulipas, no olvides desayunar unas ricas gorditas de maíz rellenas de chicharrón, salsa verde, asado de puerco, machacado o mole y por la tarde probar un delicioso guisado de res o cabrito en salsa.
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No olvides dejar un huequito para probar con gusto las tradicionales flautas de harina de diferentes guisos, porque degustarlas es una de las actividades imperdibles.
❦ En la Región Valle de San Fernando, integrada por los municipios de Burgos, Cruillas, Méndez y San Fernando, encontrarás deliciosos platillos de sazón especial como la carne asada, el cabrito y el machacado.
A 25 kilómetros de San Fernando se encuentra la laguna Madre donde la jaiba y el camarón se consumen frescos y se sirve como sopa o en torta.
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Asimismo, también se preparan dulces de leche, empanadas de calabaza y hojarascas, estas últimas espolvoreadas con azúcar y canela, que desde Burgos son distribuidas a otras ciudades del país.
❦ La región centro comprende los municipios de Llera, Villa de Casas, Victoria, Güémez, Soto La Marina, Padilla, Hidalgo, Abasolo, Jiménez, San Carlos, San Nicolás, Villagrán y Mainero, se encuentran las presas Vicente Guerrero y Real de Borbón, estadios de pesca que proveen de bagre, mojarra y lobina a la zona.
❦ Al visitar la región fronteriza, conformada por los municipios de Matamoros, Valle Hermoso, Reynosa, Díaz Ordaz, Camargo, Miguel Alemán, Mier, Guerrero y Nuevo Laredo, encontrarás opciones gastronómicas totalmente diferentes.
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Aquí es notoria la influencia
de la cocina norteamericana
y de su estado vecino Nuevo León.
Entre los principales platillos de la región fronteriza, podrás disfrutar de la carne asada al carbón o a la leña, el borrego al ataúd, el cabrito al pastor, el cortadillo, la discada y la carne seca o machacado.
También hay presencia de platillos con pescados ya que en esta zona existen importantes presas que brindan este ingrediente a la gastronomía tamaulipeca: ceviches, cocteles, tostadas o guisos diferentes con estos frutos del mar.
❦ Los antojitos también forman parte de la gastronomía por lo que no pueden faltar los tacos de carne asada o de tripa con cebolla, cilantro y salsa, o bien, la tradicional barbacoa de res, acompañada con tortillas de maíz o harina.
Otro elemento importante es el pan que se hornea en la región como las empanadas de cajeta y calabaza, el pan de elote, el pan de polvo y el pan de campo.
La gastronomía tamaulipeca es una deliciosa manera de adentrarte en la cultura del estado y un buen pretexto para recorrer sus distintas regiones, ¡no dejes de probarla!
